台湾基本情報②～台湾は食の宝庫！その①～

■台湾のお肉

豚肉、鶏肉（台湾地鶏）、台湾黄牛、鴨肉、アヒル肉、烏骨鶏などたくさん種類があります！

以前は、日本にも台湾産の豚肉が輸入されていたと聞きます。

台湾のお肉の品質はとても高く、美味しいです！

豚肉は臭みも少なく、肉質も脂もしっかりしています。

鶏肉もどれも美味しく、特に美味しいのは台湾地鶏のお肉が日本の地鶏に負けないくらい美味ですね。

また、牛肉に関しては台湾黄牛という牛肉も有り、和牛と比べて脂身が少ないですが、赤みがしっかり美味しいです。

こちらは、いわゆる火鍋料理ですが、この火鍋はちょっと変わっており、日本のしゃぶしゃぶのような感じで、

牛肉を少し湯がいてたれを付けて食べます。

これらはすべていわゆる『台湾料理』になります。

中華料理とも異なるカテゴリーです。

■台湾のお魚

マグロ、エビ、イカ、ガザミ蟹、アサリ、ハマグリ、海苔、ハタ、虱目魚など、日本でもおなじみの水産品なども多く有ります。

台湾料理の魚といえば、大皿で1匹ままドドーン！！と登場する

こんな姿も台湾ならではと言えますね。

みんなで食べます。

北海道で言うと、焼いたほっけをこんな感じでつついて食べますが、サイズが３０ｃｍオーバーなので本当にインパクト大です！

そして、海に囲まれた島なので海産物もとても豊富です。

ちなみに離島の彭湖島（ポンフー）の朝獲れで空輸でその日のうちに高雄市に運ばれてきて、その日の夜に食べる海鮮料理は抜群です！

海産物もそうですが、新鮮さには適いませんね。

日本は蟹料理が豊富ですが、台湾ではガザミ蟹という蟹がとても美味です。

ガザミ蟹は日本では九州以南で獲れる蟹です。